щепа ольховая для копчения 213 г 10 шт
Щепа ольховая для копчения подходит для копчения сыров, мяса, кролика, рыбы и морепродуктов. Выпускаемая щепа за цикл изготовления проходит три этапа очистки, калибровки и обеспыливания. Щепа для копчения имеет стабильно высокую однородность, густой мягкий дым и дает устойчивый цвет. Однородный состав позволяет добиться равномерного копчения, улучшая вкус и аромат готового продукта. Ольховая щепа для копчения придаёт блюдам слегка кисловатый вкус, терпкий аромат, тёмно-жёлтый или коричневый цвет. Щепа ольховая для копчения отличается высоким содержанием дубильных веществ. При термической обработке они начинают интенсивно испаряться и оказывают на мясо или рыбу мягкое воздействие: помогают сохранять витамины и микроэлементы, покрывая поверхность плотной корочкой с глянцевым блеском. В ольховом дыме нет смолистых соединений, которыми богаты продукты горения древесины хвойных деревьев. Ольховый дым обладает бактерицидным эффектом, он способствует продлению сроков хранения продуктов. Фракция: 6-12 мм, влажность: 10-12%.
Щепа для копчения ольховая с можжевельником 200г, 69512, PALISAD
Пр-во: PALISAD
515 RUR
Найти похожие
Подробнее
Щепа для копчения Ольха 3 кг Schepa_olkha3
Пр-во: Акцент - Центр Вашего Интерьера
505 RUR
Найти похожие
Подробнее
