Спельта древнейший вид дикой пшеницы. Из-за ее редкости и высокой цены Спельту называют черной икрой среди злаков. Органик-водка Spelta выпускается небольшими партиями, и каждой бутылке присваивается уникальный номер. Основа органик-водки Spelta органик спирт из зерна высочайшего качества. Зерно выращивается на сертифицированных полях органического хозяйства Биосфера. Объем зерна для подготовки купажа ограничен урожаем спельты, собранным с сертифицированных участков полей, почвы которых не обрабатывались промышленными удобрениями с начала века. При создании органик-спирта из спельты используется возрожденная технология естественного солодового брожения, при котором осахаривание происходит натуральным ферментом - органическим солодовым молочком. Этим объясняется то, насколько мягким и вкусным получается спирт. Благодаря отсутствию в составе дополнительных ингредиентов, Spelta обладает своим неповторимым характером.